1、先将猪膘清洗干净，切成小块，然后热锅放油，放入猪膘，倒入半碗水，大火煮至水开转小火。这时可以看到液体脂肪沉淀出来。

2、继续小火煮沸，直到油渣体积不再减少。

3、最后，先去除油渣，稍微撇油。

【资料图】

4、猪的脂肪非常油腻。直接煮的话会很油腻。很多人不喜欢吃猪肥肉。

5、但是，猪脂肪可以提炼，以便烹饪时食用。

6、买回家的猪肥肉要去皮，然后清洗干净，切成小块。

7、接下来就可以放锅里煮了。小心放入适量的水。当水烧干后，你可以看到锅里有很多油。

8、水烧干后，转小火，不要继续用大火，否则会把猪膘烧焦。

9、当脂肪变小变透明，不会有大气泡的时候，就可以关火了。

10、精炼的猪油应该放在一个容器里。需要冷却后，再盖上盖子。你不能马上覆盖它。

11、取出猪油时，可以用漏勺将油渣捞出，这样就不会有油渣了。

12、精制猪油可以炒着吃。如果你不想吃，就放在阴凉处。