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炖料有八角、茴香、生姜、川芎、豆蔻、辣椒、香叶等。除了油、盐、酱、醋，这些都是常用的香料，可以增加香味，有药补的作用。炖肉不同于煎、炒，更有利于身体健康，养胃治虚，滋阴润燥。

一、　　炖肉料有哪些

炖肉原料：猪肉、盐、酱油、姜片、葱段、八角、茴香、豆蔻、川芎、沙姜、香叶、桂皮、白糖。

1.猪肉洗净，切成小块备用。

2.将猪肉放入锅中加热，焯水。

3.当水分蒸发到50%时，加入料酒去腥。

4.加入葱，姜，蒜，八角，辣椒，香叶，肉桂和其他香料，炖大约1小时，当它八成熟时，加入盐和生抽。

5.最后转小火焖半小时后出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。