▲鸡骨草植株▲鸡骨草干品

食疗汤膳

1.鸡骨草饮：

材料：鸡骨草30克，半枝莲15克，赤小豆30克，瘦猪肉l00克，生姜10克，大枣5枚。

做法：将瘦猪肉洗净，切成小块。其他用料洗净（生姜拍烂，赤小豆先浸泡1小时）。全部用料放入锅内，加水适量，文火煮1.5—2小时，加盐调味，随量饮用。

功效：本品清热祛湿，利胆退黄。

适用于黄疸型乙肝属于肝胆湿热瘀结者。证见身目俱黄，其色鲜明，口苦咽干，小便短少，头身困重，胸脘痞满，舌苔黄腻，脉弦滑数。

2.鸡骨草煲红枣：

材料：鸡骨草60克，红枣10枚。

做法：将鸡骨草、红枣分别洗净，放入砂锅内，加水750克，煎至250克。每日1次，连服1～3个月。

功效：本品清热利湿退黄，适用于乙型肝炎湿热较重患者。

3.鸡骨草煲老鸡：

材料：老母鸡1只、猪大排250克、鸡骨草100克、杏仁20克。姜片、盐。

做法：老母鸡洗净，猪大排洗净斩段，老母鸡、猪大排飞水，将整鸡、猪大排、鸡骨草、杏仁、姜片放入砂锅，加水大火烧开，转文火煲约2个小时。放盐，改大火约10分钟即成。

功效：适用于预防感冒(特别是病毒性感冒)，黄疸，胁肋不舒，腹胀厌食，乳房胀痛，大便不畅等症。

4. 猪横脷煲鸡骨草汤：

材料：猪横脷1条，鸡骨草30克，蜜枣2粒。

做法：猪横脷切掉中间的白脂，用水浸泡30分钟，中间换水2次，清洗干净后切成小件；鸡骨草斩开成小段，浸泡30分钟，捞洗几次，洗干净沙尘；蜜枣冲洗干净；把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里，加入5~6碗清水，大火煮开后，转慢火煲1.5个小时；关火，放盐调味即可。

功效：本汤为广东有名的中药食疗汤，具有清热利湿、舒肝健脾的功效，可用于膀胱湿热引起的小便疼痛以及肺炎的食疗辅助康复。

5. 鸡骨草煲生鱼：

材料：生鱼（黑鱼）1块，鸡骨草适量，姜片数片，蜜枣几粒。盐1茶匙，白糖1/2茶匙，生粉1/2茶匙，鸡蛋1个。

做法：生鱼肉加盐、糖、生粉、蛋清腌20分钟左右，然后在煎锅中两面煎香。把所有材料放入砂锅中，用大火烧开，再转为文火煲30分钟以上。

功效：本汤有补脾益胃、益气养血、利水消肿之功，对病后体虚、痔疮失血、浮肿、胸水腹水等病症有滋补调养作用。■

【来源：中山市中医院，作者：药学部 戴卫波】

【转自：广东中医药】

统筹：刘旸

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