日常生活中，蜂蜜是我们很常见的食物，它里面有着很多营养物质，对我们身体带来很多好处；比如安神养心、清热解毒、补中益气等等，同时还请够润燥滋阴，对五脏也有好处。但是关于蜂蜜的保质期，很多朋友对此并不是很了解。那么，蜂蜜的“保质期”有多长？怎么辨别蜂蜜是否变质？给大家科普一下！

■蜂蜜的“保质期”有多长？

通常来说，我们常见的蜂蜜是没有保质期的。因为在蜂蜜要想纯净，那么里面必须有着较高的糖分，而细菌在高糖分的环境下是很难生存的，往往会由于渗透压的让这些细菌和微生物因为脱水而死亡，并不会分泌一些不好的东西导致蜂蜜出现变质。

不过我们在超市中，可能会看到一些蜂蜜的外包装上是有保质期的，不过通常都是在18-24个月左右。之所以这类蜂蜜有保质期，主要是由于里面添加了一些添加剂或是防腐剂，这种蜂蜜并不是纯净的蜂蜜，这个知识点希望大家能够掌握到。

家里的蜂蜜放了一年，还能吃吗？关于这个问题，若是纯净的蜂蜜，那么保质期会长一些；若是超市选购的，那么就需要关注罐子上的保质期了。那么我们如何判断蜂蜜放置久了，现在到底还能不能吃呢？下面就给大家说一下蜂蜜变质的几种情况。

■怎么辨别蜂蜜是否变质？

●蜂蜜表面有气泡：

日常生活中，新鲜的蜂蜜灌入到空瓶子中时，表面的确会有一些小气泡，这是物理现象，不用过度担心。若是蜂蜜中所产生的气泡占据三分之一，那么就需要警惕蜂蜜可能是变质了；之所以会如此，主要是由于大量的酵母菌在分解蜂蜜的过程中会产生一定的二氧化碳，这样就会导致被密封的塑料瓶出现涨瓶的问题。

●蜂蜜质地变得很稀：

其实大家都是知道的，蜂蜜在结晶以后是比较粘稠的，若是蜂蜜变得很稀，就像是水一样，那么这样的蜂蜜是变质的；之所以会出现这种情况，主要是因为细菌大量繁殖，分解了糖分从而产生大量的水。

●蜂蜜中夹杂着酸味、酒味：

相信大家都闻过蜂蜜的味道，那是一种淡淡的香味，若是蜂蜜出现了变质问题，那么就会出现一股酒味，并且里面还会夹杂着一些酸味。这种情况的出现，是由于蜂蜜中微生物在大量繁殖以后，把糖分转变为乙醇和一些有害物质，导致蜂蜜在变质以后会散发出酒精味和酸味。

■吃了变质蜂蜜，对身体有啥影响？

●可能会造成食物中毒：

若是蜂蜜出现了变质问题，那么肯定会出现很多的有害物质，那么一旦摄入体内就可能会导致食物中毒的情况；患者可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，情况严重还可能会出现肝衰竭或是中毒性休克风险。

●可能会增加肝脏负担：

日常生活中，肝脏会把体内的有毒物质转变为低毒或是无毒等物质，若是你摄入过多变质的蜂蜜，这无疑会导致肝脏负担增加，甚至是损伤肝脏，可能会诱发肝脏疾病问题。

●可能会影响消化功能：

蜂蜜变质的主要原因就是细菌的大量繁殖，有些细菌对人体会直接造成伤害，而有些细菌则是在代谢过程中释放有害物质，从而导致肠胃消化功能受到一定的影响，情况严重还可能会导致急性肠胃炎问题的出现。

■一天中什么时候吃蜂蜜最好？

日常生活中，晨起后喝完一杯温白开后，这个时候吃蜂蜜才是最好的选择；蜂蜜当中的多种维生素、矿物质、生物酶等，不仅可以对我们起到美容养颜的作用，同时还可以起到润肠通便的作用。当你在晨起后喝完白开水10分钟后再吃蜂蜜，可以把它的功效发挥到最大。

结语：日常生活中，关于喝蜂蜜也是有讲究的，不可使用超过60℃的水冲泡蜂蜜，不然会导致蜂蜜中的营养成分被破坏，最好是60℃以下的温白开；需要大家知道的是不到一岁的婴幼儿是不能够食用蜂蜜的，毕竟蜂蜜从酿造到储存的整个过程当中，可能会遭受到肉毒乳杆菌的污染；对于抵抗力比较弱的婴幼儿来说，很容易会诱发食物中毒的风险。