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前阵子，一段关于新冠病毒XBB.1.5变异株的朋友圈言论流传甚广，其中提到：要吃益生菌和电解质饮料。这两种食品可否应对未来可能出现的XBB.1.5感染？“阳康”后还有哪些保健方法？今天下午，浙江大学生物系统工程与食品学院教授何国庆、上海市疾病预防控制中心副主任医师汪正园来到上海科普大讲坛，同公众交流了“‘阳康’后的肠胃健康与膳食营养”这个话题。

何国庆教授介绍，肠道是人体最大的“加油站”，也是人体最大的免疫器官，约占人体总量70%的免疫细胞分布在肠道，约70%的血清免疫球蛋白A也在肠道里。科学家发现，人体肠道内有约1600种菌群。它们与生命健康息息相关，可分为有益菌、中性菌、有害菌三类。其中，中性菌在抗生素等因素引发体内环境异常后，会“黑化”成有害菌。有害菌和中性菌能引发胃肠功能障碍性疾病，包括腹胀、便秘等功能性疾病，肠炎、细菌性腹泻等感染性疾病，以及溃疡性结肠炎、克罗恩病等免疫性疾病。

感染新冠病毒后，一部分人会腹泻，显示病毒有能力攻击肠道，引发肠道菌群紊乱。最近，中国疾病预防控制中心回应了公众关注的XBB.1.5变异株问题，称一些新冠病毒感染者确实有呕吐和腹泻的症状，但通常1—3天可以自行缓解。

由此可见，食用益生菌在疫情期间有助于保护肠道健康，可以增强人体免疫力，避免出现腹泻、便秘等机能性肠道紊乱。《新型冠状病毒感染诊疗方案（试行第十版）》针对重型、危重型营养支持治疗提出：可使用肠道微生态调节剂，维持肠道微生态平衡，预防继发细菌感染。这也提示我们：使用肠道微生态调节剂是“阳康”后的一种营养支持方式。

如何选择益生菌产品？何国庆说，益生菌是活的微生物，当摄入足够数量时，会对宿主起到有益健康的作用。足够数量、活菌状态、有益健康功能，是益生菌的三个核心特征。目前市场上的益生菌产品分为药品、保健食品、普通食品三大类。其中，国内益生菌保健食品的功能主要集中在调节肠道菌群和增强免疫力。选购益生菌食品时，要注意活菌数量，每克或每毫升食品应含有100万个以上活菌。

“固体产品通常标有活菌数和保质期。而常温液态产品通常都经过灭菌处理，不含活菌。”何国庆提醒，“冷链运输、冷柜储存的液态产品才含有活菌。”

谈及最近很火的电解质饮料，汪正园博士认为有“智商税”之嫌，因为溶于水溶液中或在熔融状态下自身能够导电的化合物都是电解质，比如淡盐水、矿泉水，都属于电解质饮料。

作为营养学博士，汪正园推荐公众在感染期间和“阳康”后喝淡盐水、运动饮料。它们都属于电解质饮料，可以补充人体发热后失去的水分和电解质。“淡盐水是首选，运动饮料也很好，它们含有一定的糖、维生素和电解质。”

补充电解质的最简单方式是喝淡盐水，最好方式不是喝电解质饮料，而是吃新鲜蔬菜和水果，因为它们不仅富含电解质，还含有丰富的维生素、植物化学素、膳食纤维等对机体免疫非常重要的物质。

“市民防疫新科普”由市科委、市卫生健康委共同策划，市科委“科技创新行动计划”科普专项资助。