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□ 孙 琛 科普时报记者 龙跃梅

常吃辣椒能有效减轻血管钙化，从而减少心血管疾病发生的概率。该研究成果来自中山大学附属第八医院黄辉教授团队。该团队近日发表在国际高血压领域顶级期刊《高血压》的论文，首次提出辣椒摄入有抗血管钙化的保护作用。这份研究结论为居民健康饮食又增加了一份指引。

“辣椒摄入对心血管的保护作用已被广泛认可，但是具体的作用机制仍有待研究。”黄辉说，在这一背景下，他们团队开始选择从辣椒摄入与血管钙化的关系着手。

血管钙化可引起动脉僵硬及血管顺应性降低，导致重要脏器供血不足或诱发局部斑块破裂。

黄辉教授团队研究发现，辣椒摄入者的冠状动脉钙化积分显著低于非摄入者，而且辣椒摄入者在随访过程中显现出更少钙化进展。随着辣椒摄入量增加，血管钙化积分水平逐渐降低，同时动物及细胞实验中进一步揭示辣椒素对血管钙化的保护作用和机制。

在血管钙化模型试验中，黄辉教授团队研究发现，长寿蛋白SIRT6表达减少，缺氧诱导因子Hif1α稳定性增加，导致血管平滑肌细胞向成骨表型转化，而辣椒摄入可激活1型瞬时感受器电位香草素，进而上调SIRT6，促进Hif1α去乙酰化及降解，抑制血管平滑肌细胞成骨表型转化，发挥抗钙化作用。

该研究中辣椒摄入信息来源于食物频率问卷调查，缺乏辣椒的精确摄入量，常规辣椒摄入作为血管钙化的治疗策略仍有待进一步研究。